It is a white wine of great class, because it is essential in wanting to stand out for its production style and oenological expression, refined yet distinctive in fully capturing the aromatic profile of its prevalent Carricante grapes, to which a small portion of Catarratto grapes is added, always obtained from a vineyard located in Contrada Zottorinotto, in the territory of Castiglione di Sicilia, on the north-eastern side of the volcano. Aromaticity and minerality in a vibrant game of a thousand taste-olfactory sensations. Power and finesse in harmony with balsamic hints and minerality pushed to the sublime, when enriched with white flowers and peels rich in aromas of cedar and lemon.
It is a white wine of great class, because it is essential in wanting to stand out for its production style and oenological expression, refined yet distinctive in fully capturing the aromatic profile of its prevalent Carricante grapes, to which a small portion of Catarratto grapes is added, always obtained from a vineyard located in Contrada Zottorinotto, in the territory of Castiglione di Sicilia, on the north-eastern side of the volcano. Aromaticity and minerality in a vibrant game of a thousand taste-olfactory sensations. Power and finesse in harmony with balsamic hints and minerality pushed to the sublime, when enriched with white flowers and peels rich in aromas of cedar and lemon.
The vineyards of this district, grown according to the classic Etna chestnut tree system, are located in the north-east. Nerello and Carricante are grown at 740 meters above sea level and here too the harvesting operations are carried out entirely by hand. The soil has a high content of pyroclastic material made up of sands and rocks of various grain sizes. The agronomic practices include manual hoeing, tillage with a motor hoe, green pruning – selection of fruiting shoots – tying – manual pruning.
Castiglione di Sicilia
750-780 mt s.l.m.
North
In the north-east area of the Volcano, plant growth was characterized by a spring with mild climate and lack of rain, followed by an extraordinarily dry summer. These conditions favored excellent ripening of the grapes on Etna.
The harvest began in mid-August for the international varieties grown near the sea and subsequently in mid-September on Etna with the harvest of Carricante and Nerello Mascalese for the production of rosé wines. The harvest period for red grapes was extraordinarily prolonged, starting early and concluding towards the end of October with the Nerello Mascalese on Etna, thanks also to the 75% decrease in normal rainfall in the months of September and October. As regards Nerello Mascalese, it was an exceptional season for this vine on Etna. The limited rainfall during the ripening phase allowed for gradual and uniform maturation, similar to the best vintages. Nerello Mascalese has reached optimal phenological ripeness and the results promise to be extremely promising.
Soft pressing without destemming and fermentation at a controlled temperature.
Straw yellow with evident greenish reflections.
The balsamic and mineral notes stand out on a bouquet of white flowers and cedar and lemon peel. The olfactory imprint heralds pleasant mineral evolutions which will give greater complexity over time.
Lively, tasty, with vibrant acidity and an important and balanced body. Pleasant with fruity hints of white peach and yellow flowers that leave an elegant trace on the palate.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è conservata all’interno di un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, uno scrigno che conferisce un tocco di lusso e raffinatezza al pezzo da collezione. Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
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Ogni bottiglia di Signum Aetnae è accompagnata da un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, che aggiunge un tocco di lusso e raffinatezza.
Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
