Metodo classico that tells the story of one of the most suitable wine-growing areas in Sicily: Etna. Gaudensius Blanc de Blancs elegantly enhances the expressions of Carricante, a white berry representative of the Etna Terroir, particularly suitable for winemaking in pure classic method style. Balanced in its structure, it suggests subtle floral notes accompanied by a beautiful minerality; on the palate, the creamy body softened by the acidity prevails.
Metodo classico that tells the story of one of the most suitable wine-growing areas in Sicily: Etna. Gaudensius Blanc de Blancs elegantly enhances the expressions of Carricante, a white berry representative of the Etna Terroir, particularly suitable for winemaking in pure classic method style. Balanced in its structure, it suggests subtle floral notes accompanied by a beautiful minerality; on the palate, the creamy body softened by the acidity prevails.
The district is located on the altimetric limit of the DOC NORD (800 meters above sea level) where there are the highest plots north/north-east of Solicchiata. Poor soils from a chemical point of view. The climate is sub-humid with temperature variations of 17°-18° during the growing season. Here the vineyards are trained with two types of training systems: the traditional Etna sapling training system with short pruning and the Counter-espalier training system with unilateral Guyot pruning.
Imbischi, Zucconerò e Zottorinotto's district
da 580 - 740 mt s.l.m.
North
The 2019 vintage is generally affected by the colder and rainier climate trend compared to the averages of recent years. Temperatures were below the seasonal average during the flowering period and favorable climatic conditions were also recorded during ripening. The vegetative development of the plants was optimal, with perfectly functioning foliage, and a reduction in the average weight of the bunch which favored an increase in the average quality. During the ripening process, an increase in the level of sugars and the component of aroma precursors in the grapes was recorded thanks to the strong temperature variations between day and night. This evidence attributes to the vintage characteristics of excellent balance between the olfactory (aromas) and gustatory components (alcohol/freshness ratio). Harvesting operations began with an average delay of 8-10 days compared to the previous year.
The harvest is carried out entirely by hand, around the 2nd decade of September. The bunches harvested at their maximum level of aromatic maturity and characterized by excellent acidity, are taken to the cellar for soft pressing and fermentation at a controlled temperature followed by refermentation in the bottle according to the “classic method”. In contact with the yeasts for over 36 months, functional to the characteristics of the vintage.
Golden straw yellow
Fresh, elegant and complex with notes of white fruits, acacia flowers, hazelnut and honey enhanced by excellent mineral notes.
Delicate, elegant and concentrated, it expresses pleasant hints of great finesse, is characterized by an exceptional permanence on the palate and a good aromatic persistence.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è conservata all’interno di un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, uno scrigno che conferisce un tocco di lusso e raffinatezza al pezzo da collezione. Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
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All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è accompagnata da un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, che aggiunge un tocco di lusso e raffinatezza.
Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
