From the bicentenary history of Sicilian sparkling wines, traditionally rooted in the Etna area, comes Gaudensius Blanc de Noir, a classic method from Etna, based only on Nerello Mascalese grapes. Characterized by levels of high malic acidity, this variety endemic to the volcano, whose plants are located at almost 700 m above sea level, lends itself to guaranteeing frankness and structure. The verticality of Gaudensius stands out in the panorama of Italian sparkling wines, clearly describing the Terroir of Etna. Of great olfactory complexity, it satisfies the palate with its initial creaminess and long persistence.
From the bicentenary history of Sicilian sparkling wines, traditionally rooted in the Etna area, comes Gaudensius Blanc de Noir, a classic method from Etna, based only on Nerello Mascalese grapes. Characterized by levels of high malic acidity, this variety endemic to the volcano, whose plants are located at almost 700 m above sea level, lends itself to guaranteeing frankness and structure. The verticality of Gaudensius stands out in the panorama of Italian sparkling wines, clearly describing the Terroir of Etna. Of great olfactory complexity, it satisfies the palate with its initial creaminess and long persistence.
Suitable for making sparkling wine according to the classic method. A high mountain viticulture immersed in the sun. Such a particular mix of conditions that makes Etna viticulture a natural laboratory at the service of excellence. On a total of 88 hectares spread across the slopes of the northern quadrant of the volcano, with vineyards exposed on large terraces but also on the sides of ancient lava flows, Firriato has developed a recovery and valorization project unique in the entire Etna territory.
Verzella, Feudo di Mezzo and Sant’Antonio's district
Da 580 - 650 metri s.l.m.
North
The 2019 vintage is generally affected by the colder and rainier climate trend compared to the averages of recent years. Temperatures were below the seasonal average during the flowering period and favorable climatic conditions were also recorded during ripening. The vegetative development of the plants was optimal, with perfectly functioning foliage, and a reduction in the average weight of the bunch which favored an increase in the average quality. During the ripening process, an increase in the level of sugars and the component of aroma precursors in the grapes was recorded thanks to the strong temperature variations between day and night. This evidence attributes to the vintage characteristics of excellent balance between the olfactory (aromas) and gustatory components (alcohol/freshness ratio). Harvesting operations began with an average delay of 8-10 days compared to the previous year.
The classic method project was born in the vineyards of Contrada Verzella, where the agronomic practices underlying the cultivation of Gaudensius grapes provide, during the pruning of the vine, an increase in the leaf surface of the plant with the aim of covering and protect the bunches from the sun’s rays. The harvest begins at the end of September. The bunches harvested at their maximum level of aromatic maturity are taken to the cellar for soft pressing and fermentation at a controlled temperature followed by refermentation in the bottle according to the “classic method”. In contact with the yeasts for over 36 months, functional to the characteristics of the vintage.
Pale straw yellow tending towards bright gold.
Intense and fruity with delicate notes of Sicilian citrus fruits, brioche, anise and mineral hints.
Complex flavour, good structure and at the same time notable elegance. Long-lasting, savory and mineral with a nice finish of currant and almond.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è conservata all’interno di un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, uno scrigno che conferisce un tocco di lusso e raffinatezza al pezzo da collezione. Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è accompagnata da un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, che aggiunge un tocco di lusso e raffinatezza.
Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
