Gaudensius Rosé is a classic signature method due to the distinctive uniqueness brought by Nerello Mascalese. A classic method of refined olfactory weaving.
Gaudensius Rosé is a classic signature method due to the distinctive uniqueness brought by Nerello Mascalese. A classic method of refined olfactory weaving.
A district “known” in history for the quality of its red wines, the Verzella area presents different soil and climatic conditions of the vineyards; in fact, the different parcels guarantee wines of high freshness (acid profiles) and aromatic complexity, thanks to this multifaceted microclimatic framework. Shallow, very sandy and fertile soils of volcanic matrix, with high draining capacity, are characterized by the high concentration of nutritional elements such as phosphorus, which determines the concentration of sugars in the must, manganese which increases the defense capacity of the wine from the cold plant. The microclimate of the vineyards is subjected to enormous day/night temperature variations.
Sant'Antonio's district and Feudo di Mezzo's district
Da 570 - 650 mt s.l.m.
North
The 2019 vintage is generally affected by the colder and rainier climate trend compared to the averages of recent years. Temperatures were below the seasonal average during the flowering period and favorable climatic conditions were also recorded during ripening. The vegetative development of the plants was optimal, with perfectly functioning foliage, and a reduction in the average weight of the bunch which favored an increase in the average quality. During the ripening process, an increase in the level of sugars and the component of aroma precursors in the grapes was recorded thanks to the strong temperature variations between day and night. This evidence attributes to the vintage characteristics of excellent balance between the olfactory (aromas) and gustatory components (alcohol/freshness ratio). Harvesting operations began with an average delay of 8-10 days compared to the previous year.
The Etna terroir with its mesoclimate and its sandy soils of volcanic origin offers ideal conditions for the breeding of Nerello Mascalese. This vine, endemic to the volcano, naturally allows itself to be made into sparkling wine and the classic Firriato method thanks to the high levels of malic acidity. Thanks also to a low level of anthocyanins, from which the pale red color of the wine derives, it is possible to proceed with a sparkling rosé process with notable results. After the manual harvest, we proceed with a skin maceration in the press for a short time, from one to two hours. The combination of the pedoclimatic characteristics of Etna, characterized by high temperature variations between day and night, the exposure to sunlight typical of the Mediterranean area and the richness of the soil, contribute to the development of grapes that are characterized by the intensity of the aromas and aromatic finesse that are enhanced with sparkling wine. Highly intense fruity scents of strawberry and berries, light floral notes, in particular violet.
Pale pink, peach tones, soft and elegant foam, with subtle perlage.
Fine floral notes on a background of red fruits. Fragrances of pomegranate, hints of citrus.
Complex flavor, good structure. It is savory and creamy, with a long persistence.
91 pt
Red Award
91 pt
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è conservata all’interno di un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, uno scrigno che conferisce un tocco di lusso e raffinatezza al pezzo da collezione. Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
All’interno del cofanetto, la bottiglia di Signum Aetnae è avvolta con cura in una delicata carta velina, che porta il logo del marchio e un sigillo di autenticità. Questo strato di carta protegge la bottiglia durante il trasporto e contribuisce a creare un’esperienza di apertura memorabile.
All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
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All’interno della confezione è presente un pieghevole informativo. Il pieghevole contiene dettagliate istruzioni sull’NFT (Non-Fungible Token) associato al vino Signum Aetnae. Spiega come accedere e godere di contenuti digitali esclusivi tramite l’uso dell’NFT, offrendo un’esperienza unica e coinvolgente per gli appassionati del vino.
Ogni bottiglia di Signum Aetnae è accompagnata da un sofisticato cofanetto in legno serigrafato, che aggiunge un tocco di lusso e raffinatezza.
Il cofanetto in legno è realizzato con maestria artigianale e rappresenta un elemento distintivo del packaging. La sua superficie è decorata con un motivo serigrafato di alta qualità che richiama l’identità del vino Signum Aetnae e dell’azienda Firriato.
